乳酪饼干蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.53W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
A.椰子燕麦饼干 :2无盐奶油 :80公克
B.奶油乳酪 :350公克
细砂糖 :120公克
蛋黄 :120公克
C.蛋白 :180公克
D.果胶 :适量
辅料
具体步骤
1. 将椰子燕麦饼干装入塑胶袋,用橄面棍压碎,将无盐奶油隔水加热融化,趁热拌入饼干碎。
2. 取8吋圆模型舖入铝箔纸,将作法1压入模型中压紧,即为蛋糕底备用。
3. 奶油乳酪软化后,与细砂糖搅打至软,再将蛋黄一颗颗加入拌匀。
4. 取40公克无盐奶油置室温下软化,拌入作法3中拌匀。
5. 将材料B打至硬性发泡后,分2~3次加入作法4中。
6. 将作法5倒入作法2中,放进烤箱下层,烤盘内约放入4杯水,以160℃烤约100分钟。
7. 蛋糕出炉后,尽快小心撕下黏在蛋糕上的锡箔纸,待凉。
8. 将果胶以隔水加热的方式使其稍软,于蛋糕表面刷上一层果胶后,放入冰箱冷藏风味更佳。