抹茶草莓蛋糕卷怎么做美味好吃
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准备时间:2分钟 烹饪时间:15分钟主料
蛋白 :4个蛋黄 :4个
砂糖 :50
低筋粉 :50
抹茶粉 :10
辅料
淡奶油 :150ml草莓 :8个
具体步骤
1. 将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次
2. 在4个蛋黄中加入30克砂糖,用电动打蛋器打到颜色变淡,变厚
3. 在蛋黄液中加入过筛后的粉,用手动打蛋器混合均匀
4. 将蛋白打散后加入一半的糖,直到产生细泡后加入剩余的糖,将蛋白打到湿性发泡
5. 在3中加入1/3的蛋白,混合均匀后加入剩余的蛋白,用橡皮刮刀翻拌均匀
6. 将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中,用刮刀刮平
7. 将烤盘在桌上敲击两下,震出大的气泡。将烤盘放入预热170度的烤箱中层15分钟
8. 将烤盘取出后,除去烤纸,将蛋糕放在架子上放凉
9. 在淡奶油中加入砂糖,打发至形成纹路
10. 将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓
11. 将蛋糕卷起后放冰箱冷藏一晚,美味的抹茶草莓蛋糕卷就完成了