一个人的巧克力蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.44W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
鸡蛋 :8个黑巧克力 :60
酸牛奶 :100
红糖 :80
白糖 :20
盐 :2
低筋面粉 :120
可可粉 :80
橄榄油 :50
辅料
白兰地酒 :10白醋 :3
具体步骤
1.备好原材料,酸奶是自己做的,一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖,先加了少量的水煮化为糖水了
2.将橄榄油和巧克力币一起放入碗中,加适量的白兰地
3.巧克力币融化成糊备用
4.低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用
5.蛋白中加少许白米醋,搅拌至起大泡后加入白糖
6.把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖
7.把蛋黄打散后倒入巧克力糊,和融化的红糖搅拌均匀
8.加入酸奶
9.搅拌均匀成为巧克力蛋液
10.筛入过筛后的面粉
11.翻拌均匀
12.加入1/3的蛋白
13.翻拌均匀
14.倒入剩余的蛋白中
15.继续用翻拌的手法拌均匀
16.倒入模具中,用力震一下
17.烤箱140度预热5分钟后,放入烤箱烤45分钟
18.烤好的蛋糕晾凉脱模即可
我是用的35升烤箱,放的下面第二层,基本不用加盖锡纸,如果烤箱小,烤15分钟左右要观察一下,上面加盖锡纸以防止烤糊。