懒人版 - 猴菇果铺欧包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.06W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料
橄榄油 :25干猴菇 :40
盐 :2
高筋面粉 :300
红糖 :30
酵母粉 :4
温开水 :160
辅料
蔓越莓干 :适量桂圆干 :适量
葡萄干 :适量
具体步骤
1.主要材料。
2.提前将猴菇泡水最低两小时,要泡透,中间换几次水。然后挤干水分,用刀切碎沫,越碎越好。也可以用料理机打碎。
3.将主料中温开水。盐,红糖,酵母,高筋粉依次加入面包桶,搅拌均匀。
4.加入切碎的猴菇,开启面包机和面功能。
5.约15分钟后,加入橄榄油。继续搅拌15分钟。
6.搅拌好的面团。无需出膜。
7.装入保鲜袋,系口。放冰箱冷藏发酵一夜。有时间可直接发酵。
8.拿出发酵好的面团,排气,分成两等份。松弛15分钟。
9.趁这个时间把混合的果脯干用清水清洗一下,然后用厨房用纸吸干多余水份。
10.拿出一块面松弛好的面团,用擀面杖擀开成长椭圆形。感觉粘的话可用少许手粉。
11.铺上混合的果脯干。
12.将面团自上而下卷起来,边卷边将两边往中间收。整形成长条的橄榄形。
13.将整形好面团收口朝下放入烤盘里.面团表面喷一层水。入烤箱,38度,发酵约45分钟。
14.发酵好的面团,筛上适量面粉,用小刀在面团表面划几刀道细长的口子,不用划太深。
15.将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右,直到面包表皮变成金黄色即可出炉。
1烤箱温度根据自家烤箱脾性调整。1.辅料可加入自己喜欢的干果,果铺。