自己做的青菜炒面怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.72W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料
青菜 :适量手工拉面 :200
辅料
老抽 :适量香肠 :50
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.青菜切段,香肠切片,肥瘦分开放
2.鸡蛋两颗,磕入碗中打散
3.热锅放入肥的香肠,小火把肥肠中的油烧出后,再加瘦的香肠翻炒
4.香肠拨到旁边,锅中倒入打散的鸡蛋翻炒至鸡蛋凝固
5.加入青菜梗,翻炒至青菜梗稍变软再加入青菜叶
6.加入菜叶后翻炒片刻
7.事先把拉面煮至七分熟,过两次凉水
8.过了凉水的面倒入锅中,翻炒片刻过后加入少量老抽,继续翻炒
9.炒至面条上色均匀,面条熟透即可装盘
白水煮面的时候面不能煮的太过,七分熟即可,面条内有少部分白心。过凉水可以多过几遍,但是不能长时间浸泡,以免面不够劲道。这里选用的是带肥肉的香肠,没有可以用猪肉或者植物油代替