女性气血双补的当归乌鸡汤图解
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乌鸡汤,是中国粤菜的一道名菜,和当归、黄芪一起熬制可以补血又补气,但是有的人常常因为乌鸡熬过后肉质很柴,就弃之不食,而作为勤俭持家的你,是不是很不舍得呢,今天我来教你一个方法,可以令乌鸡煲过汤后肉质今日鲜嫩无比,保证不浪费任何一块鸡肉哦。
主料
乌鸡 :1只当归 :5克
黄芪 :3克
鲜参 :1根
红枣 :8颗
枸杞 :2克
辅料
姜 :1块小葱 :1颗
详细步骤:
第一步
乌鸡用门凉水泡出血水
第二步
剪掉指甲
第三步
焯水后用热水清洗,一定要热水哦
第四步
红枣用凉水泡泡,清掉浮尘
第五步
用厨房剪去核
第六步
当归、黄芪、鲜参用水泡10分钟
第七步
洗净捞出
第八步
锅里烧开水放入以上所有食材及姜片
第九步
盖上盖子,大火烧开转小火煲2小时
第十步
小葱打结放入
第十一步
出锅前5分钟放入枸杞及盐调味
烹饪技巧:
乌鸡焯水后用热水清洗,枸杞出锅前5分钟放汤不发酸