自制中空戚风蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.79W
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时主料
细砂糖 :60牛奶 :50
低筋面粉 :90
玉米油 :50
鸡蛋 :5个
辅料
白醋 :几滴盐 :1
具体步骤
1.玉米油和牛奶混合搅打均匀
2.依次加入蛋黄,搅打均匀。
3.筛入低粉,用切拌的方式搅拌均匀
4.蛋白放入无水无油的盆中,分三次加入细砂糖,打发到硬性发泡。
5.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀.再倒回蛋白盆中,搅拌均匀。
6.把均匀的蛋糕糊倒入中空模具中
7.放入预热110度的烤箱,低温烤40分钟,再用130度烤20分钟。取出倒扣,即使不倒扣,也不会塌陷。
8.切块享用。
此款蛋糕微甜,如果喜欢甜味重,可以增加糖量。三次加糖时机:粗泡加一次,细泡加一次,有纹路加一次