香甜广式流沙包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.99W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟说道流沙包,第一次吃是年前去杭州玩儿的时候,当时饿了,路过街边的一个应该是连锁店的包子铺,一看招牌写着流沙包,由于很好奇,其实主要也是饿了,而且味道随风飘在空中实在是太诱人了,然后就没忍住买了一个,一口下去我和我的小伙伴都惊呆了!于是就有了这道广式流沙包。
主料
酵母 :4咸蛋黄 :4个
低筋面粉 :300
玉米淀粉 :8
泡打粉 :5
辅料
水 :165ml黄油 :40
奶粉 :10
吉利丁 :1/4片
白糖 :67
炼乳 :15
牛奶 :20
具体步骤
1.将包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加水揉成光滑面团,将面团发酵至2倍大
2.咸鸭蛋蒸熟(10分钟),碾碎
3.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化后加入炼奶、玉米淀粉、奶粉
4.最后加入咸蛋黄搅拌均匀,调好的馅料放入冰箱冷藏1个小时
5.面团发酵到原来的1.5至2倍大,取出排气,搓至面粉柔软适中,分成10个剂子
6.面条剂子压扁,包入定型好的馅料
7.收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
8.包子冷水入锅,水开后改中小火,蒸10分钟,关火,焖2~3分钟后开盖子取出即可享用
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