家常菜芋头扣肉怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.36W
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料
五花肉 :350芋头 :600
辅料
蒜 :适量葱 :适量
花椒 :适量
油 :适量
八角 :1个
老抽 :适量
盐 :适量
姜 :适量
1.葱姜蒜切片,八角,花椒
2.葱姜五花肉洗净,凉水入锅煮40分钟
3.捞出趁热抹上一层老抽,用牙签在肉皮上刺个千疮百孔(主要是让油流出)晾干
4.晾干后切0.5厘米厚片
5.小芋头切1厘米厚片,入油锅炸
6.炸至表皮发硬,里面就熟了
7.一块芋头一块肉间隔开码入碗中
8.1图中的香料用少许油炒香,加老抽和水熬煮
9.8图熬的料汁倒入码好的芋头五花肉中。开水上锅蒸,小火蒸1个小时
10.时间到,开盖捡出作料
11.扣盘成功,我摆的不漂亮,味道很好
煮好的五花肉要跑皮上色,芋头要炸了才能更好的吸收味道