美味的培根芝士小连包怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.96W
准备时间:2小时 烹饪时间:20分钟培根芝士小连包是面包粉,鸡蛋,盐,奥尔良淡粉,酵母,白糖,清水,黄油等做成的美食,还有很多的辅料,比较好吃的一款美食,喜欢吃的人非常不错,这款美食的口感比较好,营养健康,是一款比较好的美食,喜欢吃的人可以经常吃的一款美食,大家都是比较爱吃的
主料
新良面包粉 :330鸡蛋 :55
盐 :5
新良蛋糕粉 :70
酵母 :4
白糖 :30
清水 :210
黄油 :25
辅料
表面撒芝士粉 :适量荷美尔精肉培根 :6条
表面刷蛋液 :适量
具体步骤
1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、清水放入面包桶内
2.启动“和面”程序,待面团光滑时,放入软化的黄油
3.继续揉面,能揉出透明的薄膜来,收圆,进行基础发酵。我用了柏翠IMIX两个程序,共40分钟,即可出手套膜
4.待面团是原来的2.5倍时,用手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
5.面团取出,置于案上,排气后分成12等份,分别揉圆,松弛10分钟
6.荷美尔经典精肉培根从中间一分为二
7.取其中一个小面团,擀成牛舌状,将培根摆在上面
8.卷成卷,收口捏紧
9.其它的小面团依次处理好,分别码放进模具中,蒙上保鲜膜,进行二次发酵
10.待面团发至二倍大时,表面刷蛋液,撒上一层芝士粉,此时烤箱开始预热180度
11.入预热好的烤箱中,180度,中层20分钟,上色后可盖一层锡纸防止颜色过重,如果喜欢色深皮厚的,可以省略盖锡纸
12.出炉后,晾架上晾凉后食用
13.组织很不错,带有培根的浓郁香气
14.捏一捏,很松软
15.能快速回弹,真不错
为了配合培根的味道,多放了一些盐,所以此款小面包是微咸的;水量根据自家使用的面粉吸水率进行调整;加入一些蛋糕粉可以使面包的口感更加松软。