绵软红糖枣糕的做法 - 绵软红糖枣糕怎么做
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“红枣跟鸡蛋的碰撞,有颜有料。拿在手里Q弹Q弹,咬上一口,松软绵密,入口鲜甜,抵达胃,透露着满足的感觉。
冬天就应该吃点甜而热乎的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绵软红糖枣糕的做法步骤
1、首先准备好需要用到的材料。
2、把红枣洗干净,用高压锅蒸熟,然后慢慢去皮,去芯,这个比较费时间。
3、剥好的枣泥,捣碎,我的应该煮的不够烂,还有点颗粒。
4、放入油+牛奶搅拌均匀,放置一边,准备下一步。
5、选用一个碗打入三个鸡蛋,我拿了电饭锅胆。
6、放入红糖,锅底用热水微微加热至糖融化。
7、融化后的鸡蛋液,准备打发。
8、需要点时间,终于打发成黏稠状,倒入面粉。
9、用筷子🥢把蛋液跟面粉,顺时针方向搅拌均匀。
10、搅拌好的面糊放入刚才的枣泥,继续搅拌均匀。
11、找个碗,碗底刷油,倒入刚搅拌好的枣泥蛋液。
12、有芝麻的话,可以在上面撒一层芝麻。准备蒸熟。蒸之前,锅里面的水先煮开,放入枣泥蛋液后,全程大火煮25分钟。锅里最好加足够的水。以免中途水烧干。
13、蒸好的枣糕,香味扑鼻。
小窍门
1.红枣蒸熟一点,蒸出来的口感会更好;去皮的步骤真的很费时间,但是结果很不错。
2.我放的这个糖量感觉有点甜,小孩很喜欢,但有些不喜欢太甜的可以减一点红糖量。