舒芙蕾松饼的做法 【初味日记】舒芙蕾松饼 舒芙蕾松饼怎么做
来源:飘香吧 1.77W
“本期由手很好看的小敏来给大家制作舒芙蕾松饼。它松软的口感让你感觉跟传统的松饼很不一样,相信我,你会爱上它的。
舒芙蕾松饼不仅好做,而且做起来会有一种难以言喻的愉悦感,翻面时,松饼DuangDuang的Q弹质感,真是让人欲罢不能呢!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
舒芙蕾松饼的做法步骤
1、分离蛋黄和蛋清。
2、蛋黄打散后加入植物油搅匀。
3、加入酸奶,搅匀。
4、加入牛奶,搅匀。
5、筛入低筋面粉,搅匀。
6、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用。
7、蛋白一次性加入细砂糖。
8、打发至中性发泡即可。
9、取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
10、拌匀后,倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
11、平底锅开小火,刷一层薄油。
12、倒入适量面糊。
13、煎至表面开始起小气泡。
14、翻面继续煎上15秒左右,即可取出。
15、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
16、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
17、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
18、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
19、摆盘,开吃~
小窍门
1、蛋白霜要打发到位,打发至硬性发泡,倒立不掉的状态。
2、面糊里有打发的蛋白霜,所以操作要尽快,不然面糊消泡了,煎出来的松饼口感就变成面饼啦~