烘焙 巧克力蛋糕的做法 至尊无敌巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做 来源:飘香吧 1.49W “对巧克力没有抵抗力,况且做起来这么简单。方子量为8寸,做6寸所有材料减半。最终液体偏稀,无论固底还是活底模,都请垫油纸!!!垫油纸!!!配方分享自网络。” 食材明细主料鸡蛋 (4个)砂糖 (150克)水 (15克)无盐黄油 (125克)低粉 (70克)可可粉 (45克)全脂牛奶 (500克)辅料食盐 (2克)柠檬汁 (3克)甜味 (口味)烤 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)巧克力蛋糕的做法步骤1、烤箱预热至160度。黄油融化后静置冷却至常温。牛奶加热并保持60℃左右。蛋黄蛋白分开,蛋白放入无油无水容器中备用。2、打发蛋白+柠檬汁至中性发泡,放冰藏冷藏备用。3、蛋黄+细砂糖+水,搅打至砂糖融化蛋黄发白。加入融化并降温的黄油继续搅拌均匀。4、筛入面粉+可可粉+食盐,用手抽按不规则方向快速拌匀,不可划圈。加入热牛奶,手抽快速拌匀。5、取出冷藏蛋白霜,用无油无水干净的手抽或打蛋器搅打几下恢复状态。分3次把蛋白霜混入蛋黄可可糊,可用手抽不规则(划“井”或“Z”)拌匀,不要划圏。全部混合后倒入垫了油纸的模具,中层160度烘烤52~55分钟。冷却后脱模,撒可可粉。 巧克力蛋糕的家常做法 巧克力蛋糕怎么做好吃 至尊 巧克力 巧克力蛋糕 巧克力蛋糕怎么做 至尊无敌巧克力蛋糕 巧克力蛋糕的做法 蛋糕 巧克力蛋糕的做法步骤 无敌 巧克力蛋糕的最正宗做法