西米蛋酱吐司的做法 - 西米蛋酱吐司怎么做
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“西米蛋酱吐司,是我突发奇想而来的,拿西米加蛋黄酱做馅,外面用土豆吐司配方来做,这样吐司是松软的,里面的西米QQ的,蛋黄酱香香的,口感定会多重的,好吃的,马上行动;果然,出来的效果真的不错,好!
不知道有没有人跟我有一样的想法”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西米蛋酱吐司的做法步骤
1、我选用小颗粒西米
2、把调味料中的材料做成蛋黄酱,西米用水泡30分钟,加小量水和20克糖隔水蒸至全透明,把两者都放冰箱冷藏待用
3、土豆茸:把土豆煮熟,按成茸,过筛
4、把主材料放入面包机内搅拌
5、用发面团档前20分钟打面粉至光滑,下黄油,再反复利用前20分钟时间打面3次
6、直至打出膜
7、发酵2.5倍大
8、取出面团排气,收圆,分6等份
9、把每个面团摊成圆片,对折,松驰
10、摊成长方片,分开摆放西米和蛋黄酱,两种馅之间要留空位让面团有地方粘上,吐司才紧密
11、排在方形烤盘上
12、发酵1.5倍大,约8分满
13、涂上蛋液,我把剩下的蛋黄酱乱点在面团上,洒上白芝麻
14、烤箱180度,烤25分钟即成
15、西米蛋酱吐司,外面松软,西米QQ的,不很甜,口感多重,好吃!西米是不是有点象燕窝啊,哈哈...
小窍门
我很懒,不想洗那么多东西,我把土豆煮熟,加点主材料中的牛奶20克在里面再按成茸的,没过筛的