分蛋戚风蛋糕的做法 - 分蛋戚风蛋糕怎么做
来源:飘香吧 6.85K
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
分蛋戚风蛋糕的做法步骤
1、成品。
2、蛋清与蛋黄分开,盆内需要保持无水分。蛋清部分。
3、蛋黄部分。
4、蛋黄部分,加入适量牛奶,玉米油,最后加入B组绵白糖。
5、将面粉过筛,加入蛋黄中,加入少许盐,搅拌均匀无颗粒。
6、蛋白部分,滴入柠檬几滴。
7、用低速搅拌,加入三分之一绵白糖。
8、这次用中速,分三次加入绵白糖,搅拌成硬性发泡。如图的样子,用搅拌器轻轻提起像一个弯弯的小勾,就算是打好了。
9、拍了几张。
10、搅拌好的如图形状。
11、将蛋白部分分两次加入蛋黄部分,最后将蛋白糊倒入蛋黄糊中。
12、将蛋糕糊倒入8寸圆形模具中,轻轻震荡一下,表面完成消泡。
13、入烤箱,预热,上下火,150度,烘烤60分钟。(每家烤箱大小不一样,温度和时间可另作调整)
14、烤好的蛋糕,用手套拿出,倒扣至完全冷却。
15、脱模即可!
16、一个人的份量。
17、成品。