豆沙菊花酥的做法 【豆沙菊花酥】--- - 口口酥脆口口香 豆沙菊花酥怎么做
来源:飘香吧 2.1W
“这个菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪费了酥皮,于是只做了四个,想尝试一下的,出炉后,我还没来得及拍照,宝宝和姐姐就分别要走了一个,还有两个可以拍,结果等我要拍时,刚好一个邻居家的孩子来了,自己家里两个孩子都在吃,不好意思让她单独没有,于是又给了小朋友一个,这回只剩下最后一个了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆沙菊花酥的做法步骤
1、原料图。
2、打开酥皮,取下4小块。
3、取一片稍微擀薄一些。
4、用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹,做为中心,然后围着那个痕迹,把酥皮的边缘切成丝状。
5、包入30克豆沙馅。
6、把酥皮移至手上,在豆沙边缘抹上一层薄蛋液,用虎口收拢。
7、随意的间隔着取一些酥皮丝,把它往上卷,卷的长短不一,做到形似菊花即可,然后放入烤盘中。
8、依次把4个都做好,表面均匀的刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。
小窍门
诗心片语:
1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。
2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。
3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。