花朵甜甜圈的做法 【花朵甜甜圈】 花朵甜甜圈怎么做

“开始其实纠结到底要不要做来着，毕竟最后是要炸过一道的，而我一向不喜欢油炸这样的操作。。最后也不知道怎么说服自己的了，反正是突然就决定要做了，幸好做了，真好吃啊~~

材料：
面团：高筋面粉210g，牛奶108g，鸡蛋35g，细砂糖35g，酵母3g，盐2g，黄油30g
装饰：糖粉适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

花朵甜甜圈的做法步骤

• 1、将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，液体在下粉类在上，然后将桶放入面包机中固定好

• 2、设定“生面团”程序，包含揉面+发酵两大步骤，默认时间1：40

• 3、程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

• 4、面包机自动运行，黄油会慢慢和面团融合到一起

• 5、揉面结束，面团已能拉出薄膜，达到扩展阶段

• 6、程序继续运行，开始发酵，至程序结束，发酵完毕

• 7、取出面团，揉匀排气

• 8、将面团分割成约10g/个重的小面团

• 9、分别滚圆后松弛10分钟

• 10、裁好几张油纸，将小面团每6个一组在油纸上摆成一圈，放到温暖湿润处进行最后发酵

• 11、发酵完毕，每组涨发后的面团已经连接到一起了

• 12、锅内倒入适量油，烧热后将油纸和面坯一起放入锅中，继续小火炸制

• 13、约2分钟后翻面，继续炸制另一面

• 14、直至两面金黄后，将炸好的甜甜圈捞出即可，可直接食用，也可以撒糖粉装饰

小窍门

1.整形时需要注意，一组6个小面团摆放的距离不要过远，否则发酵后相互之间接触面积小，炸好捞出时容易散开；
2.炸制的油温，120度左右，我用温度计测量了一下，到这个温度之后就一直都是小火加热的了；
3.炸制的时间，我用的是数数的方式来控制的，大概数120个数的时间炸好一面，约么着1分半到2分钟的样子吧，反正两面数数一致，炸好的颜色就差不多了；