荤油制作 - 荤油高级制作法
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“高级的制作方法,油色雪白,香软,没有黄黑色及焦苦味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
荤油高级制作法的做法步骤
1、将肥膘泡入水中,去红色血水,此步是油颜色是否漂亮的关键。
2、锅中注入开水适量。
3、加入泡好的肥膘翻炒,至水干后开始慢慢出油。
4、如图可见这样白净成色,可以根据制作不同菜品选择榨油的程度。
“高级的制作方法,油色雪白,香软,没有黄黑色及焦苦味道。”
1、将肥膘泡入水中,去红色血水,此步是油颜色是否漂亮的关键。
2、锅中注入开水适量。
3、加入泡好的肥膘翻炒,至水干后开始慢慢出油。
4、如图可见这样白净成色,可以根据制作不同菜品选择榨油的程度。