老醋双脆的做法 老醋双脆:入口的激情碰撞品出酸爽口味 老醋双脆怎么做
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老醋双脆的做法步骤
1、蛰头不可刀切,温水焯烫后用手撕碎
2、木耳温水泡发后清洗干净,用手撕碎
3、撕碎的木耳、蛰头用调好的料汁拌匀装盘
小窍门
蛰头焯烫是水温不可过高,50°—60°左右即可,水温过高蛰头就烫成了一层皮影响口感,如嚼橡皮。
喜辣者可添加辣椒油或蒜末来增加口味。
1、蛰头不可刀切,温水焯烫后用手撕碎
2、木耳温水泡发后清洗干净,用手撕碎
3、撕碎的木耳、蛰头用调好的料汁拌匀装盘
蛰头焯烫是水温不可过高,50°—60°左右即可,水温过高蛰头就烫成了一层皮影响口感,如嚼橡皮。
喜辣者可添加辣椒油或蒜末来增加口味。