煎烧鲤鱼的做法 - 煎烧鲤鱼怎么做
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“鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一,但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
煎烧鲤鱼的做法步骤
1、把鲤鱼收拾干净,取出腥腺。
2、然后切斜刀,将其一切两半。
3、把葱姜蒜切碎备用。
4、烤盘放入适量的油,烧热后,放入鲤鱼煎制。
5、煎制到一面金黄,翻面再煎。
6、煎好后,放入葱姜蒜。
7、待葱姜蒜出香味后,烹入醋、料酒。
8、再淋入适量的生抽。
9、加入清水烧制。
10、烧制3分钟左右,加盐、白糖调味。
11、翻面再烧制1分钟,加味精提鲜。即可关火。
12、出锅装盘。点缀后即可上桌。
小窍门
1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。
2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟,所以烧制的时间不宜过长。