蘑菇肉片的做法 - 蘑菇肉片怎么做
来源:飘香吧 2.54W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蘑菇肉片的做法步骤
1、猪瘦肉切成薄片,用料酒、盐腌制10分钟。
2、蘑菇洗净,撕开,控干水分。
3、青椒切丝,蒜切片。
4、锅内植物油烧热,放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。
5、锅内余油,放入青椒丝、蒜片炒出香味,加入蘑菇翻炒。
6、加入少许盐、味精和花椒粉,蘑菇变软后,加入炒好的肉片,翻炒均匀即可。
小窍门
1、蘑菇含水分较多,炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味,调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好,喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。