五宝茼蒿的做法 - 五宝茼蒿怎么做

“茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。这道菜很适合孩子、老人，食材丰富，营养很高。咸鲜口味。
还可以根据自己喜好变换食材。可以将鲜虾换成肉馅、火腿丝等等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五宝茼蒿的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将蛋清、蛋黄分开。

• 3、蛋黄中加入水、淀粉搅拌均匀。

• 4、平底锅擦油，蛋黄液摊饼。

• 5、虾仁清洗干净，加料酒、盐、腌制。

• 6、腌制好的虾仁切丁备用。

• 7、茼蒿清洗干净切碎。

• 8、老豆腐用刀背碾碎。

• 9、茼蒿、虾仁、老豆腐放入碗里，加入白胡椒、盐、香油。

• 10、再加入蛋清。

• 11、搅拌均匀备用。

• 12、热锅凉油，下入搅拌好的茼蒿翻炒。

• 13、出锅前淋入香油。

• 14、将摊好的蛋饼切丝。

• 15、装盘后，将蛋皮丝放上即可。

小窍门

1、最后炒制时要大火翻炒，以免出汤。

2、蛋皮提前摊好备用，吃时搅拌均匀即可。

3、虾仁一定提前腌制10分钟。