鳕鱼烧豆腐的做法 - 鳕鱼烧豆腐怎么做
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““鳕鱼烧豆腐”的味道非常好,特别是豆腐的味道,回味无穷。因为豆腐煎制之后,蒸发了一些内部的水分,烧制之后,又重新吸收了烧鱼的汤汁,所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鳕鱼烧豆腐的做法步骤
1、主辅料:鳕鱼、豆腐。
2、把鳕鱼收拾干净,剁块。
3、热油,放入豆腐块煎制。
4、煎制到两面焦黄,盛出备用。
5、把鱼段再放入锅中煎制。
6、鱼段煎香之后,拨拉到一边,放入葱姜蒜炒香。
7、旺火,先后烹入料酒、醋。
8、加适量酱油。
9、加适量清水烧开。
10、放入备用的豆腐。
11、中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
12、旺火收汁后,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、最好用不粘锅煎制,不易糊底。
2、烧制时间稍稍长一些,豆腐才好入味。