番茄酱茄盒的做法 - 番茄酱茄盒怎么做
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“做饭不光是为了饱腹,更是为了爱,爱的人辛苦一天回家之后看到简单的食材变化成美味,你会发现一个现象-那就是幸福...”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄酱茄盒的做法步骤
- 1、将猪肉馅先剁一下,之后放入葱姜末(尽量是末状),之后在剁一会儿,把肉馅放入盆里,放入适量花椒粉,料酒,酱油,盐,香油,蛋清,按照一个方向搅拌20分钟,直到肉馅粘性。
- 2、将长条茄子切成大概1cm厚度的切片,中间在切一刀但是不能切透,以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
- 3、将适量淀粉,面粉,鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水,这样不容易起面疙瘩,做好面糊备用。
- 4、将肉馅非别装入茄片中,放入盘中。
- 5、坐锅放油烧热,油温要热一些,可以拿葱的一端放入锅里试试油温,葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下,之后放入锅里炸,依次把茄盒放入锅中,两面炸至金黄色为成品。
- 6、将炸好的茄盒装盘,将碗里放入适量番茄沙司,放入半勺耗油,少许盐和糖,搅拌。之后锅里放少许油,放入葱花,待葱花味出来,放入碗汁,顺时针搅拌至黏稠,浇到盘中的茄盒。