卤香鸡块的做法 - 卤香鸡块怎么做
来源:飘香吧 1.77W
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤香鸡块的做法步骤
1、买回的鸡切块洗净,沥干水分!材料准备好!生抽老抽已经调在一起了!用的是图中的勺子
2、不粘锅不放油,直接放入鸡肉翻炒,放点白糖,水分炒干后加点料酒(别翻动,让料酒烧一会)!料酒的忘记拍照了
3、料酒烧出香味,放入姜片和辣椒,倒入调好的酱汁和适量的盐,翻炒均匀!
4、换深锅,加水没过鸡肉,放入八角香叶桂皮和冰糖!水开后转小火闷煮20分钟!
5、开盖大火收汁!这时候可以尝一下汤汁味道够不够,自己来做调整!
小窍门
1、新鲜宰的鸡肉不需要焯水,只要多清洗就可以!锅中不放油,把鸡肉炒一下,肉质比较好吃又不会油腻!
2、换锅是因为我的大锅会黏锅,而平底锅又太小,所以用平底锅炒了换大锅!只要炒锅不粘,就可以直接闷煮!
3、我不吃鸡精味精,所以都是没放!大家自己按习惯放调料就好!