素鸡炒黑木耳的做法 - 素鸡炒黑木耳怎么做
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食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
素鸡炒黑木耳的做法步骤
1、素鸡切块,黑木耳水发洗净待用。
2、锅内倒入稍多的油,把素鸡一块块的先煎一下。
3、煎得有点膨起就捞起放入装有水的碗里。
4、在锅里再倒入少量的油,煸炒黑木耳。
5、待黑木耳变软后,放素鸡入锅,轻轻的翻炒,接着放八角,老抽,生抽和糖。
6、盖上锅盖用中火焖烧5分钟后,加入少许盐,翻炒均匀后即可起锅。
小窍门
1.素鸡煎过以后一定要浸在水里,这样素鸡可以吸收水分,吃起来比较松软。素鸡也可以不煎,口感稍差点,但是少用油对身体还是有好处的。有时我做的时候是不煎的。
2.素鸡中含有丰富蛋白质,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。还含有多种矿物质,补充钙质,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。