辣子鸡的做法 - 辣子鸡怎么做
来源:飘香吧 3.08W
“家常小炒。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣子鸡的做法步骤
1、将小公鸡收拾干净,剁成小块。
2、青红椒去籽,切成块。
3、炒锅放油,放适量白糖,炒成香油色。
4、放入鸡块,大火翻炒。
5、待水份炒干,放入花椒、八角、香叶,炒出香味。
6、放入姜片、生抽、老抽,翻炒片刻。
7、放入盐,翻炒片刻。
8、加入半瓶啤酒,中火慢炖。
9、待汤汁将尽,放入青红辣椒块、葱段和蒜片。
10、炒至辣椒断生,放少许味精,翻炒均匀即可。
11、成品。
小窍门
1.小公鸡多骨少油,炒时油量适当多一点。
2.煸干水份后再上色、调味。
3.待汤汁将尽时,放出锅料:青红椒、葱花和蒜片。