土豆煲鸡的做法 - 土豆煲鸡怎么做

“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6，同时又是非常好的高钾低钠食品。爱吃土豆又爱吃鸡肉，这样一锅煲就解决了，营养又美味......”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆煲鸡的做法步骤

• 1、鸡全翅四只斩成小块。

• 2、放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。

• 3、准备图中所需辅料。

• 4、锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。

• 5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。

• 6、将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

• 7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中。

• 8、一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。

• 9、土豆一个去皮切块。

• 10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。

• 11、最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。

• 12、成品图。

小窍门

1、鸡肉最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫，入锅炒的时候生抽老抽对半，这样做出来的成品颜色好看。
2、炒鸡肉时加入酱油、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放点。