烤带肉三文鱼骨的做法 - 烤带肉三文鱼骨怎么做
来源:飘香吧 2.05W
“总算有时间静下来写写菜谱了,爽!看的亲们,我是个不识数的厨子,放料全凭感觉,所以不要问我哪个用多少,因为我也不知道。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤带肉三文鱼骨的做法步骤
1、三文鱼骨洗净后用黑胡椒粉,橄榄油,盐小腌一下,五到十分钟即可。
2、黑胡椒粉最好是自己现磨,能保证香气充裕,研磨器也可以帮助黑胡椒粉更均匀的撒在鱼骨上。盐要用手指去撒,不知多少合适的话就尽量少放或是压根不放,吃的时候现加要好过咸到齁。
3、橄榄油最后放,少淋一些在一面即可,用手拿起来把另一面在盘子里蹭蹭就沾匀了。
4、烤盘里放上锡纸,四边折起,不让汁水和油流到烤盘里便于清洗。
5、再把鱼骨翻个个沾下盘子底的油。
6、平整的把鱼骨摆放在锡纸上。
7、烤箱上下火200度,定时20分钟。各家烤箱特性不一样,心里没底的最好是旁边盯着。
8、我们家喜欢烤的略焦点,喜欢很嫩的话7分钟左右就已经熟了。个人觉得三文鱼熟吃略焦点香,嫩的话还是生吃最美味。
9、二十分钟到,出锅。
10、用铲子把鱼骨取出装盘,由于底部加热管也正常工作,两面烤的是同一个颜色,很漂亮。
11、厚厚的切块柠檬,吃的时候把柠檬汁挤上去,绝对的添彩。三文鱼本身就有油脂,鱼骨上基本都是瘦肉,但也逃不开鱼鳍附近的鱼油,所以柠檬基本是必须。柠檬最好放的别沾到鱼或是油,挤过的柠檬还能放到一边,饭后加到红茶里加糖做杯柠檬红茶,很消食解腻。
小窍门
我真不知道用量,跟着感觉走。