菠菜炝拌素鸡的做法 - 菠菜炝拌素鸡怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜炝拌素鸡的做法步骤
- 1、菠菜洗净,开水锅过水后凉白开过凉。素鸡切粗条开水煮一分钟,捞出放凉或凉白开过凉
2、菠菜、素鸡、香菜放入碗中,倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐,撒上辣椒丝。
3、锅中放入适量油,下花椒粒爆香,捞出花椒粒,再次将油烧热,浇到辣椒和蒜上炝,激发出辣椒和蒜香,拌匀即可。
小窍门
炝拌类食材可以随意添改,一般木耳是常用的,油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。