红烧带鱼的做法 夏季开胃养生－－－－－－－－－－－－－－－－ - 香辣红烧带鱼 红烧带鱼怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧带鱼的做法步骤

• 1、准备调料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韩国辣酱

• 2、带鱼洗净剁成小段。

• 3、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均

• 4、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

• 5、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。

• 6、煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可。

• 7、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油

• 8、倒入泡椒，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香

• 9、加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。

• 10、放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟

• 11、大火收汁。

• 12、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜烧一分钟后即可。

小窍门

吃货的心得：

带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！