西芹炒里脊的做法 - 西芹炒里脊怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹炒里脊的做法步骤
1、准备食材,里脊肉和西芹洗干净。
2、西芹从中间切开切成条,里脊肉切丝。
3、里面加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和老抽。
4、用手抓拌均匀腌制十分钟。
5、准备辅料。
6、大葱切成斜段,生姜和大蒜切片,红彩椒切成丝。
7、锅中烧水,水开后加少许盐和两滴油,将西芹放进去焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。
8、锅中倒油,油温五成热将里脊肉放进去翻炒变色捞出。
9、锅中另加少许油小火炒香葱姜蒜。
10、将焯过水的西芹放进去里面加盐。
11、里面加鸡精。
12、将里脊肉放进去翻炒均匀。
13、将切好的彩椒丝放进去翻炒断生。
14、勾一薄欠倒进去翻炒均匀。
15、关火装盘。
16、成品图。
小窍门
西芹焯水时加盐和油会更加爽脆碧绿。