草香鸡翅的做法 - 草香鸡翅怎么做
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“鸡翅怎么做都好吃,这次就用西人用的自然草本调料来做,炸好后,那个喷喷香啊,真想多吃几块。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
草香鸡翅的做法步骤
1、把鸡翅在小腿与中翅间斩开,再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀,放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉,搅拌均匀,入密实盒,放冰箱一夜;
2、到炸时置一大在碗,先打1只蛋,蛋白与蛋黄分离,只用蛋白,用叉子打散,如果鸡翅较多,可再1-2汤匙清水,再打均匀后加入玉米淀粉,搅拌均匀;
3、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中,搅拌均匀;
4、用中小火炸至浅黄色,沥油;
5、再升中高火,返炸至金黄色,表面撒上新鲜的欧芹碎。
小窍门
一、提到迷迭香,配鸡、牛肉和土豆,真是一支棒;
二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸,能保持肉的水份不流失,里面吃起来还是很Juicy(多汁的)。