豆豉鲮鱼烧素肠的做法 - 豆豉鲮鱼烧素肠怎么做
来源:飘香吧 2.2W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
豆豉鲮鱼烧素肠的做法步骤
1、老相食素肠切成滚刀块,油炸一下,凉水浸泡5分钟;豆豉鲮鱼撕成小块,罐头中的豆豉也倒出来一起用;红椒切成菱形块;
2、锅中加底油,葱花姜片爆香,放入鲮鱼和豆豉,炒香后,加水150g,加入老抽、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油,加入素鸡,大火烧开;
3、小火闷烧8分钟,素肠入味后,勾芡起锅。
小窍门
老相食素肠油炸后泡水,可以保持素鸡软糯的口感;素肠口感较硬,闷烧的时间要稍长点。