香脆鸡排的做法 - 香脆鸡排怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香脆鸡排的做法步骤

• 1、把鸡胸肉横向片成两块。

• 2、用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍，令鸡肉的纤维组织松散，口感会嫩滑。

• 3、在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉，拌匀后腌30分钟入味。

• 4、把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。

• 5、蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中，正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。

• 6、平铺在放了油的平底锅中两面煎黄，油里可以放些洋葱，煎出来会更香。

• 7、煎好了，装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲！

小窍门

1、用刀背拍鸡胸时不要太用力，否则会拍断。
2、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块，一个鸡蛋液正好用完。
3、煎鸡排时可以多放些油，这样能煎的金黄。
4、火不要太大，否则会煎糊。