腐乳汁烧五花肉的做法 - 腐乳汁烧五花肉怎么做
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“#五花肉#前阵子买了一瓶红香腐乳吃火锅来着,腐乳吃完了,还剩半瓶腐乳汁,没舍得扔掉;
为的就是想用它来烧五花肉,哈哈,不是我会过日子哦;是我以前做过的,色泽红亮,酱香浓郁,味道真的真的非常好吃啊~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
腐乳汁烧五花肉的做法步骤
1、准备好五花肉和红香腐乳汁。
2、五花肉,洗干净后切成大块。
3、将五花肉与腐竹汁放入盆中,抓拌均匀腌制过夜。
4、炒锅放少许油,放入葱姜蒜炒出香味后盛出,再放入五花肉翻炒。
5、这一步不需要放太多油,只需要一点点润锅,能爆香葱姜等就可以了,接下来翻炒五花肉的过程中,五花肉自身还能析出不少油脂;放入料酒去腥增香。
6、把腌肉时的腐乳汁倒入锅中。
7、再加入煸过的葱姜大料和适量热水。
8、加1勺冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子炖分钟。
9、20分钟过后,五花肉也差不多炖熟了,加入1小勺老抽上色。
10、因为腐竹汁本身的咸味就很足,所以就不用再放盐了;还可以加些白糖中和咸味,再炖10分钟。
11、最后转大火收浓汤汁即可。
12、出锅装盘,撒上葱花和芝麻,香浓美味腐乳汁烧五花肉就做好了。
小窍门
1、腐乳汁浸泡时间长点会更加入味,不着急吃过夜腌制更好;
2、红香腐乳汁的味道较咸,所以就不用额外放盐了,冰糖根据自家喜好来放。