香葱爆蛏子的做法 - 香葱爆蛏子怎么做
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“吃蛏子,肉肥味美,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香葱爆蛏子的做法步骤
1、新鲜蛏子放入水中,至少两到三小时,期间多次换水
2、反复淘洗,去除脏污
3、清水煮开,放入蛏子煮2-3分钟,捞出沥干
4、锅中放少许油,放入蛏子,撒葱花,大火爆炒,3分钟左右,调入盐,继续翻炒2分钟左右出锅
5、盛盘,味道很鲜美
6、再来张细节图
小窍门
蛏子一定要多换水,清洗多次并过水煮,以去除杂质并杀菌。