薏米胡萝卜母鸡汤的做法 - 薏米胡萝卜母鸡汤怎么做
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“亲戚送了一只快要不下蛋的母鸡,剖开一看,肚子里还有没出生的小蛋呢。家养的和养殖的鸡吃上去味道就是不一样。熬出来的鸡汤色泽金黄,喷香浓郁。肉质鲜嫩,香气逼人,真的很补啊。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
薏米胡萝卜母鸡汤的做法步骤
1、把鸡切块,洗净。鸡肚子里还有小蛋呢。
2、胡萝卜切块,黑木耳泡发好洗净。
3、薏米提前一晚泡好,枸杞洗净。
4、放入锅中加姜片煸炒,放入料酒去腥。
5、放入超过鸡肉的开水,大火煮开后撇去泡沫放入薏米,改小火。
6、等鸡肉有点酥烂时放入胡萝卜、黑木耳。大火煮开后改小火。
7、等胡萝卜酥烂时放盐调味。
8、最后撒上葱花。
小窍门
薏米提前浸泡,容易软烂。