松软劲道的烤冷面的做法 - 松软劲道的烤冷面怎么做
来源:飘香吧 2.16W
“烤冷面是街头非常受欢迎的美味小吃,口感松软劲道,酱香扑鼻。
家里自己做,干净卫生,但注意自己做冷面时,要根据冷面的干湿度往冷面上喷些水,喷水时锅一定要热,让水可以马上蒸发,这样可以使面迅速软化,面才不会发硬;而且酱料也可以根据自己喜好调放,蒜蓉酱、甜面酱、孜然粉、陈醋、白糖、芝麻等。喜欢的一起来看一看吧。
(百度)烤冷面,东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
松软劲道的烤冷面的做法步骤
1、准备食材:香肠斜切,微波20秒左右至熟备用。
2、平底锅温热橄榄油,放冷面中小火煎软。
3、在冷面上磕入一颗鸡蛋。
4、把鸡蛋用筷子或锅铲摊开。
5、反面烙三两秒。
6、再把鸡蛋面反过来(喜欢鸡蛋面朝外的可以略过此步)。
7、把番茄酱和蒜蓉辣酱混合刷在冷面。
8、把香肠码在冷面上。
9、撒入葱花和香菜。
10、再来一点儿辣椒粉。
11、如图,卷起冷面。
12、用锅铲把冷面切成小段。
小窍门
炸冷面用不同的火候,火小的松软,火大的脆爽可口。