鸡蛋坏了能吃吗 - 你真的吃对了吗？
鸡蛋，是人们生活中常见的食物之一，鸡蛋价格便宜，营养丰富，且做法简单，所以鸡蛋成为人们爱吃的食物之一，早上起床煮一个鸡蛋，中午吃饭炒一个鸡蛋，晚上吃饭蒸一个鸡蛋，鸡蛋不仅做法多样，而且操作起来十分简单，只需几分钟，美味桌上放。那么鸡蛋坏了能吃吗?相信很多人备受这个问题的困扰，今天就由小编我来为大家讲解一下吧。
一、鸡蛋坏了能吃吗
变质腐败的鸡蛋，会对人的健康造成危害，是不能食用的，即使经过油炸、水煮也不能吃。鸡蛋如果存放时间过长，细菌通过蛋壳侵入，导致鸡蛋变质，出现黏壳、散黄现象，不但致病菌要大量繁殖，蛋白质变质腐败，还产生吲哚、硫化氢等小分子毒物，同时，随着存放时间的延长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味道也会变差，甚至变臭。
吃了变质的鸡蛋，容易造成一些胃肠道的异常，可能表现为恶心，呕吐，腹痛，腹胀，腹泻等情况。
二、判断鸡蛋的新鲜度的方法
1、触摸法
用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜。若外表很光滑，新鲜度就差了。
2、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋;若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的;如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
3、听声音
拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
三、鸡蛋保鲜的方法
1、散装蛋存放前不要清洗
因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。
2、保存温度为5℃~7℃
也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
3、把鸡蛋较尖的地方冲下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。
4、鸡蛋不易反复挪动
尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
鸡蛋坏了能吃吗?相信经过小编的讲解，大家心中都有答案了吧，所以为了大家身体着想，鸡蛋坏了还是不要吃了呢，你看鸡蛋坏了之后营养价值不但没有了，而且还会使人生病，这不是得不偿失吗。好了今天关于鸡蛋小编就为大家讲解到这里了，但是建议爱好鸡蛋的宝宝们，虽然鸡蛋营养丰富，但是如果鸡蛋坏了的话，还是不要吃了呦。
