鲜人参汤你会做吗？

都说广东人是以汤为生的，每天饭桌上都少不了的一道一定是汤了，各种各样的汤，比如萝卜排骨汤、栗子鸡汤、鱼头汤等等。那么，说到汤，今天想和大家聊聊鲜人参汤，不知道大家有没有喝过呢？有没有尝试过自己做呢？下面就来一起看看鲜人参汤该怎么煮的吧！

鲜人参汤

一、做法

1、糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干

2、鸡腿剁块，洗净

3、放入开水中焯一下

4、鸡腿捞出，放入砂锅中

5、放入洗净的大枣

6、人参洗净，放入砂锅中

7、放入泡好的糯米

8、砂锅中加入适量清水

9、盖上盖子，以中火煮开

10、用勺子撇去表面的浮沫

11、改小火炖至肉熟米烂

12、加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用

二、烹饪技巧

1、鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。

2、煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。

3、盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。

三、营养功效

1、人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。

2、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

四、饮食禁忌

服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。

五、菜品特色

天儿一天天的变凉，熬过“苦”夏，迎来凉爽的秋季，为家人煲一碗大补元气的滋补养生汤。“百草药王”人参，具有多种祛病养生功效。传统药典记载，人参能够固本回元，护命强身，延年益寿。糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。加上有增强体力，强壮身体的鸡腿，能增进身体活力，预防疾病，改善失眠，疲劳等症状。

鲜人参汤的做法都了解了吗？不知道大家有没有跃跃欲试了呢？煮的时候一定要记得上面说过的小技巧哦，这样子煮出来的汤会更加的鲜美好喝，营养也更加的充分发挥出来的哦！但是大家也要记住了哦，喝完鲜人参汤之后是不能吃萝卜的哦！