大碗宽面的做法 - 大碗宽面怎么做
来源:飘香吧 2.36W
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
大碗宽面的做法步骤
1、和面不再赘述,在水里加点盐,再和面,面会比较劲道!把和好的面,醒半小时,然后切成长条,搓圆润。
2、把圆润的长条变成圆润的短条。准备一小碗油。
3、讲小条面团在油里充分浸润,然后码在碗里,盖上保鲜膜,静至半小时到一小时,时间越久,面团越有弹性。
4、醒面的这段时间,准备葱末,蒜末,喜欢香菜的可以准备一点香菜末。吃面不吃蒜,香味少一半。
5、将面团用擀面杖杆成长方形薄片。
6、双手拽两头,拉长。如果不能拉长说明没醒好。
7、煮面,水沸腾后放入面条,所有面条都放进去后煮开,倒入几勺凉水,再煮开,反复2次,把面盛入碗中。
8、把准备好的末末们放入碗中,再放入灵魂辣椒粉,少量盐。
9、干净的锅内放油,烧滚,注意油温一定要高,最好就开始冒烟那种,然后泼油,伴随着滋啦生,香味就出来了!
10、焯好的菠菜放入碗中,再加入少许白醋和酱油。
11、当当当当,大碗宽面制作完成!开咥~
12、饭后再来一碗面汤,伴随着淡淡的菠菜味,原汤化原食,聊咋咧!