鸡蛋干笋丁拌面的做法 【北京】鸡蛋干笋丁拌面 鸡蛋干笋丁拌面怎么做
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“面条是咱北方人日常主食,拌面、汤面、焖面,吃法多样,这拌面条的菜码也是随着季节而变化。随手取材,炒一炒,多放点汤,也能吃上水灵灵的面条。就像今儿个这顿面,鸡蛋干加莴笋丁,脆嫩滑爽,也能吃得很滋润。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋干笋丁拌面的做法步骤
1、菜料准备好
2、胡萝卜、大蒜切丁
3、莴笋先切条,再切小丁
4、鸡蛋干切丁
5、炒锅中倒入适量橄榄油
6、将肉馅煸炒变色
7、将大蒜粒和胡萝卜丁入锅中炒出香味
8、倒入适量酱油去腥调味
9、将莴笋丁倒入锅中,翻炒一分钟,加入热水,煮开
10、倒入鸡蛋干,根据口味加盐,混合均匀,出锅
11、面条提前准备好,炒菜的时候另起锅煮熟
12、鸡蛋干滑爽,莴笋丁脆嫩
13、颜色淡,味道香,面条水灵灵
小窍门
配料可以根据喜好来调整,喜欢脆口的,就少炒一会儿,喜欢面口的,可以盖盖子焖两分钟;
鸡蛋干有咸味,所以适量放盐;
面条可以随喜好手擀或者机压。