韭菜蛤蜊猪肉水饺的做法 - 韭菜蛤蜊猪肉水饺怎么做
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“蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。与韭菜和猪肉结合做成水饺,味道鲜美,是炎炎夏日中败火健胃的美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
韭菜蛤蜊猪肉水饺的做法步骤
1、猪肉剁成肉馅。
2、蛤蜊煮熟取肉。
3、姜洗净切末。
4、将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。
5、加入蛤蜊肉。
6、搅拌均匀。
7、韭菜洗净切末。
8、放入馅中拌匀。
9、面粉中打入一个鸡蛋。
10、加适量清水揉成面团。
11、盖上湿龙布醒15分钟。
12、再取出揉至三光。
13、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
14、包成水饺。
15、入锅中煮熟。
16、盛盘即可。
小窍门
调馅时不要加味精。
和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破,而且吃起来很劲道。