酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法 - 酸豆角鸡蛋肉丁炒饭怎么做
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“这道炒饭的特点在于加入了酸豆角,对于酸的食物总是让人胃口大增,第一次尝试这样的搭配,结果做出来的炒饭还是很好吃.......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸豆角鸡蛋肉丁炒饭的做法步骤
1、隔夜米饭一盘。
2、瘦肉切小丁,加点胡椒粉、生粉、一勺花生油腌制。
3、酸豆角、胡萝卜、蒜叶如图处理。
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟,切碎。
5、锅内热油,下酸豆角翻炒几下。
6、再加入瘦肉丁翻炒至变色。
7、加入胡萝卜、蒜叶炒几下。
8、加入米饭和鸡蛋翻炒。
9、最后调入适量生抽、鸡粉翻炒均匀。
10、成品图。
小窍门
1、建议选用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽,粒粒分明。
2、所有食材入锅后用大火翻炒,炒至米饭热透即可不用时间太长,建议只用生抽炒出来的颜色更好看。