卤牛肉煮多长时间

2-3小时。牛肉处理干净后，下锅煮至变色后，放入冷水浸泡再放入锅中翻炒，放入料包和牛肉小火熬制2-3个小时即可。需要注意的是：选肉的时候，优先选择牛腱子，这个部位最适合卤制。焯水时要冷水下锅，可去除异味。出锅时要用筷子扎一下牛肉，确保炖烂之后再捞出。