专业问答 刮皮后的山药如何保存 来源:飘香吧 3.14W 浸泡在白醋中冷藏保存。刮皮之后的山药暴露在空气中会氧化变黑,将山药浸泡在白醋中可以防止山药氧化变色,放在冰箱中冷藏可以保持山药脆脆的口感。山药存放的时间长了有的会发发芽,发芽的山药也可以食用,只需将发芽前部分去除即可。 山药 保存 刮皮