炸里脊肉用什么淀粉好

普通淀粉即可。在做油炸里脊肉的时候，最重要的一点就是必须得在里脊肉的外面裹上一层淀粉，这样做出来的里脊肉口感才会更加的酥脆一些。实际上炸里脊肉是否好吃，最关键的点还是在于里脊肉的腌制，可以使用生抽，红酒，白胡椒粉以及生姜还有老抽进行腌制，然后再去炸，这样口感会更好。