油条可以用高筋面粉吗

可以。使用高筋面粉的，做成的面团面筋的网络丰富，持气性好。在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破，筋度强，所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。选用高筋面粉调面，炸出来的油条个大、酥脆又软和，若是使用低筋面粉，不能达到这样的口感。