专业问答 乐山甜皮鸭刷的什么糖 来源:飘香吧 9K 麦芽糖。在制作乐山甜皮鸭的时候鸭子要用调料腌制,用到的调料有食用盐,花椒粉,蚝油,酱油等,用这些调料把鸭子腌制10-15分钟,腌制好的鸭子要放在锅里卤制,卤制好的鸭子刷上一层麦芽糖即可,甜皮鸭的肉质鲜嫩,吃着非常的美味。 甜皮 乐山